Rahmwirsing

Zutaten

• 1 mittelgroßer Wirsing
• 2 - 3 EL Öl
• 1 große Zwiebel (in Würfeln)
• 50 g Speckwürfel
• 1/4 l Gemüsebrühe
• 100 ml trockener Weißwein
• 100 ml Sahne ( laktosefrei)
• 2 TL Maisstärke
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Beim Wirsing den Strunk rausschneiden, die Blätter lösen und die mittlere Rippe entfernen, die Blätter in Streifen und dann in ca. 2 cm große Quadrate schneiden, dann waschen.

Den Speck im Öl anbraten, die Zwiebelwürfel dazugeben und glasig braten.

Jetzt den Wirsing dazugeben und 2-3 Min. unter Rühren anbraten, mit Brühe und Weißwein ablöschen, ca 10 Min. bei kleiner Hitze weiterdünsten. zum Schluß die Sahne Salz, Pfeffer und eine Prise Muskat zugeben. 2 TL Maisstärke in Wasser anrühren, zum Wirsing geben und kurz aufkochen.