Spaghetti mit Thunfisch-Zucchinisoße
Zutaten
- 400 g glutenfreie Spaghetti
- 4 kleine Zucchini
- 1 Dose geschälte Tomatenwürfel oder frische Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- frisches Basilikum, Thymian, Oregano
- 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft
- 4-5 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- frisch geriebener Parmesan
glutenfrei
schnell
laktosefrei
vegetarisch
Zubereitung
Die Spaghetti al dente kochen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. In dem Olivenöl glasig anbraten.
Die in Streifen geschnittenen Zucchini, Tomatenwürfel mit dem Saft und Tomatenmark dazugeben, ca. 5 Min. köcheln.
Zum Schluss den Thunfisch dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die fein gehackten Kräuter untermischen und nochmals kurz aufkochen.
Die Soße zu den Nudeln servieren und mit Parmesan bestreuen.