Trudels Tipps zum Thema
Glutenfreies Gebäck

Achten Sei bei Backzutaten wie Backpulver, 
Schokoladenglasur, Citroback, Marzipan oder 
ähnlichem unbedingt auf Glutenfreiheit, hier sind 
manchmal Zutaten wie Malz, Weizenstärke, etc. 
versteckt. Die DZG-Lebensmittelliste sagt ihnen, 
welche Produkte Sie verwenden können.

Mehle für Gebäck können in der Regel durch 
entsprechende glutenfreie Mehle (z.B. 
Minderleinsmühle, Dr. Schär, etc.) ersetzt werden. 
Die Backeigenschaften können sich dadurch jedoch 
minimal verändern.