GLUTENFREI

Die Sendung zur glutenfreien Ernährung mit Trudel Marquardt


077 - Warum reagieren glutenfreie Mehle unterschiedlich

08/17/16

Jedes Mehl hat je nach Stärkeanteil einen unterschiedlichen Bedarf an Flüssigkeit. Bei Teigen mit der Flüssigkeit herantasten. Bindemittel. Mehl braucht Zeit zu Quellen. Handhabungstipps.

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