GLUTENFREI

Die Sendung zur glutenfreien Ernährung mit Trudel Marquardt


077b - [Korrektur] Warum reagieren glutenfreie Mehle unterschiedlich

08/17/16

Sorry, wir hatten in der letzten Folge aus Versehen noch mal die vorherige Folge gepostet. Hier die korrekte Folge. Jedes Mehl hat je nach Stärkeanteil einen unterschiedlichen Bedarf an Flüssigkeit. Bei Teigen mit der Flüssigkeit herantasten. Bindemittel. Mehl braucht Zeit zu Quellen. Handhabungstipps.

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